빈투바 초콜릿 출시
빈투바 초콜릿(Bean-to-bar chocolate)은 초콜릿을 만들기 위해 코코아 콩을 통째로 볶고 갈아서 설탕과 코코아 버터와 같은 다른 재료로 정제하여 처음부터 초콜릿을 만드는 과정을 말합니다. 최종 제품을 보다 정확하게 제어할 수 있는 초콜렛 제작에 대한 보다 장인적이고 직접적인 접근 방식으로 대량 생산된 초콜렛보다 더 높은 품질과 더 독특한 풍미 프로필을 제공합니다.
이 생산 방식은 일반적인 초콜릿 생산 방식보다 전통적이고 수작업으로 이루어지며 초콜릿의 품질과 맛, 질감을 직접 조절할 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다. 결과적으로 빈투바 초콜릿은 일반적으로 더 비싸고 풍부하며 순수하고 질감이 더 좋습니다. 전문적이기 때문에 빈 투 바 초콜릿은 더 개성 있고 맛과 품질이 풍부한 경향이 있습니다.
일반 초콜릿에 비해 빈투바 초콜릿은 방부제를 전혀 사용하지 않고 건강하게 먹을 수 있습니다. 또한 더 많은 지속 가능성을 염두에 두고 만들어졌습니다. 빈 투 바 초콜릿 제조의 원칙 중 하나인 지속 가능한 개발을 위반하지 않을 때에만 최고 품질의 코코아를 얻을 수 있습니다. 생산 공정은 가장 친환경적이고 지속 가능한 초콜릿 생태계를 조성하도록 설계되었습니다. 마지막으로 빈투바 초콜릿은 현재 가장 흥미로운 식품 트렌드 중 하나가 되었습니다.
점점 더 많은 쇼콜라티에와 조미료 전문가들이 이 도전적이고 매력적인 새로운 영역을 목표로 삼고 있으며 꼬투리에서 직접 갈아낸 초콜릿의 맛이 가장 중요하다는 사실을 이해하고 있습니다. 따라서 고품질의 더 건강하고 순수한 초콜릿을 만들어냄으로써 빈 투 바 초콜릿은 우리에게 완벽한 맛 경험을 선사합니다.
빈투바 초콜릿과 인더스트리얼 초콜릿
일반적으로 가장 일반적으로 소비되는 초콜릿 제품은 대형 초콜릿 회사에서 만들고 판매합니다. 이 대기업들은 일반적으로 좋지 않은 다양한 품질의 코코아 콩을 찾기 위해 세계를 샅샅이 뒤지고 이를 설탕, 바닐린(바닐라 대체용), 코코아 버터, 대두 인지질과 같은 유화제와 혼합하여 같은 맛의 초콜릿 제품을 만듭니다. 이러한 유형의 제품을 일반적으로 산업용 초콜릿이라고 합니다.
빈 투 바 초콜릿은 코코아 콩을 통째로 처음부터 만드는 반면 산업용 초콜릿은 미리 만든 초콜릿 주류 또는 코코아 가루로 만듭니다. 빈-투-바 초콜릿은 더 장인적이고 독특한 풍미 프로필을 제공하는 반면 산업용 초콜릿은 더 대량 생산되고 풍미가 일관된 경향이 있습니다. 빈 투 바 초콜릿은 또한 고급 재료를 사용하는 경향이 있으며 산업용 초콜릿보다 비쌀 수 있습니다.
초콜릿 산업은 여전히 변화하고 있으며 한때 업계의 틈새 시장이었던 Bean-to-bar는 이제 실무자와 소비자 모두에게 홍보되고 있는 개념입니다.