트러플은 일반적으로 공, 원뿔 또는 곡선 모양의 초콜릿 캔디의 일종입니다. 1895년 Louis Dufour에 의해 만들어졌으며 유명한 프랑스 버섯 트러플과 닮았다고 해서 이름이 붙여졌습니다.
전통적으로 초콜릿 트러플은 코코아 가루로 코팅되어 모래 트러플처럼 보입니다. 초콜릿은 두 개의 층으로 나뉘는데, 바깥쪽은 코코아 가루로 덮여 있고 안쪽은 가나슈로 덮여 있습니다. 트러플의 가장 큰 특징은 녹는점이 23도라는 초저온의 독특한 제조법으로 그 어떤 초콜릿 제품과도 비교할 수 없는 입에서 사르르 녹는 맛을 선사합니다. 트러플은 다양한 레시피로 제공되며 그에 따라 맛도 다릅니다.
트러플 100g당 탄수화물 31.7g, 단백질 4.2g, 식이섬유 5g, 나트륨 0.06g이 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
LST를 따라와서 멋진 초콜릿의 세계를 함께 발견해 봅시다.